SALUT LES JARDINIERS. :b1: :n7: :n8: :n6:
Soupe aux pousses d?ortie.
N?ayez plus peur des orties, cueillez trois grosses poignées de jeunes pousses, c?est le moment, elles sont tendres à souhait ! Vous réaliserez avec un potage dont vous nous direz des nouvelles!
Temps de préparation et cuisson. : 35 minutes.
Ingrédients.
3 grosses poignées de jeunes pousses d?ortie
2 petits poireaux
1 bel oignon
4 pommes de terre moyennes
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère d?huile végétale
sel, poivre et crème fraîche selon votre goût.
Récoltez les orties.
Avec une paire de gants, ramassez au printemps 3 grosses poignées de jeunes pousses d'ortie sauvage. Attention, choisissez soigneusement le lieu de votre récolte, préservé de tout traitement chimique.
Préparation :n12:
1 ? Épluchez les pommes de terre, nettoyez les poireaux. Coupez-les en dés et jetez-les dans 1 litre et demi d?eau bouillante salée et poivrée.
Laissez cuire 25 minutes.
2 ? Dans une poêle faites revenir doucement l?oignon préalablement émincé, sans lui faire prendre couleur. :n11:
3 ? Pendant ce temps, effeuillez les orties et nettoyez-les avec soin dans une grande quantité d?eau.
4 ? Ajoutez les feuilles d?orties à l?oignon et faites les fondre à feu très doux pour qu?elles conservent leur goût.
5 ? Versez le contenu de la poêle dans le bouillon, ajoutez une pincée de noix de muscade et laissez mijoter.
6 ? Avant de servir, rectifiez l?assaisonnement puis dégustez.
En guise de conclusion. :n14:
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, mais à mon avis, ce n?est pas indispensable.
Des fanes de radis bien fraîches peuvent remplacer les orties.
Régalez-vous !
Éloïse.
Cordialement et bon appetit
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