JARDINS DES COTEAUX DES LACS

Les ingrédients de cette purée:

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients Pour 4 personnes :


• 400 grs de panais
• 400 grs de pommes de terre
• 1 oignon
• 3/4 de litre de lait environ
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel, poivre
• quelques brins de persil pour la décoration


Grattage des légumes :


1 - Peler les pommes de terre et l’oignon, racler les panais.

Légumes en dés:



2 - Couper les légumes en dés.
Les placer dans une grande casserole et les recouvrir avec le lait.
Saler et poivrer.

Mettre à ébullition:



3 - Mettre à cuire à feu vif et réduire lorsque l’ébullition commence. Laisser cuire environ une demi-heure.


•4 - Quand le mélange est cuit:



écraser à la fourchette ou au presse-purée. Surtout pas au mixer, qui gâche la texture et rendrait votre purée toute gluante !

5 - Ajouter deux grosses cuillérées de crème fraîche, mélanger… c’est prêt !



Cette purée accompagnera à merveille vos plats de viande . Vous pourrez la servir associée à une purée de carottes ou d’épinards.
Régalez-vous !